エコレストラン

カプリチョーザ

カプリチョーザ

認定番号:24 505 002

公式サイト

ファッション、インテリア・生活雑貨等の専門店でのショッピングやグルメ&フードが楽しめる大型商業施設「マルイファミリー溝口」内に店舗を構えるカジュアルイタリアン。「カプリチョーザ」とは、イタリア語で"きまぐれ"という意味の言葉。大勢でワイワイ言いながら食べるのが楽しい、そんな陽気で明るい南イタリアのトラットリア(大衆食堂)タイプのレストランです。イタリア産のトマトを使用して仕込むトマトソースをベースに作り出される料理をはじめ、本場・南イタリアの手作りの美味しさをお楽しみいただける逸品を揃え、お客様をお迎えしています。

イチオシポイント 本場イタリアの味と手作りの美味しさを大切にしながら、食品ロス削減を推進しています。
また、お客様の「楽しい」「心地よい」時間の創出と環境保全を両立させる、見える化システムの活用をはじめ、常に適切なエネルギー使用を心がけています。

エコな取り組み

  • 食材を選び、むだなく運ぶ

  • フードロスを減らす

  • 省エネ・節水

  • エコな備品・設備を使う

  • エコな店舗運営

  • お客様とのエコ活動

  • エコレールマーク認定商品(ラップ)を使用している。
  • UTZ(レインフォレスト・アライアンス認証の一部)ラベルの付いたコーヒーを使用している。
  • 余った食材を賄いにまわして、食材ロスを軽減している。
  • 見える化システム導入により電気、ガス、水道使用量のモニタリングを行っている。
  • 容器包装のプラスチック使用量を削減した食器洗浄機用洗剤を使用している。

認定施設情報

  • 株式会社WDI JAPAN
  • 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル9F
  • 03-5220-5551

認定施設一覧

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